En Italie et en Croatie, les récolteurs de truffes blanches font face à des conditions météorologiques difficiles. La hausse des températures et les épisodes de sécheresse prolongés nuisent à la croissance de ce champignon, qui nécessite des sols frais et humides. Selon les experts, ces variations climatiques observées depuis plusieurs années entraînent une diminution de la taille et de la quantité des truffes disponibles sur le marché. Malgré une offre réduite et des prix en hausse de 20 % à 30 %, la demande demeure élevée lors des foires spécialisées. Si les professionnels s'inquiètent de la pérennité de ces écosystèmes, des chercheurs étudient actuellement des méthodes de gestion forestière et d'irrigation pour aider les habitats naturels à s'adapter à ces nouvelles contraintes environnementales, écartant pour l'instant le risque d'une disparition totale de l'espèce.
Source : Times Colonist
Photo : Times Colonist
